🧁 Чернично-творожные кексы: идеальный дуэт ягод и творога к чаю

✨ Почему этот дуэт идеален?

Творог и черника — кулинарное сочетание, созданное на небесах! Творог даёт нежность, влажность и полезный белок, а черника — взрывной ягодный вкус, яркий цвет и антиоксиданты. Вместе они создают выпечку, которая не сушит, не приедается и нравится всем без исключения.

🛒 Выбор ингредиентов: творог, ягоды и не только

"Секрет идеальных кексов — в твороге средней жирности (5-9%). Он должен быть пастообразным, без крупинок. Если творог зернистый — просто протрите его через сито или взбейте блендером с небольшим количеством сметаны."

📋 Ингредиенты на 12 кексов:

• 250 г творога 5-9% жирности
• 200 г свежей или замороженной черники
• 200 г муки
• 150 г сахара
• 100 г сливочного масла (размягчённого)
• 3 яйца
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• ½ ч. ложки соды
• Щепотка соли
• 1 ч. ложка ванильного экстракта или сахара
• Цедра ½ лимона (по желанию)

👩‍🍳 Шаг за шагом: от теста до золотистой корочки

1. Подготовьте чернику: Свежую ягоду промойте и обсушите. Замороженную — не размораживайте, чтобы она не окрасила всё тесто.
2. Смешайте сухие ингредиенты: Муку просейте с разрыхлителем, содой и щепоткой соли.
3. Взбейте масло с сахаром: Масло комнатной температуры взбейте с сахаром до пышной светлой массы.
4. Добавьте яйца и творог: По одному введите яйца, продолжая взбивать. Добавьте творог, ваниль, цедру лимона.
5. Соедините с мукой: Частями введите мучную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой.
6. Добавьте чернику: Обваляйте ягоды в 1 ст. ложке муки и осторожно вмешайте в тесто.
7. Разложите по формам: Формы заполните на ⅔, выпекайте при 180°C 25-30 минут.
8. Проверьте готовность: Зубочистка, воткнутая в центр кекса, должна выходить сухой.

🎀 Подача, хранение и вариации